坛子肉系民国时期经典菜肴之一，精选五花肉炖焖而成。张学良喜嗜此菜，每逢宴请必点此菜，为纪念张学良，特取名少帅小坛肉。

    制法：猪五花肉洗净焯水，改刀成方块。将肉块放入坛内，加白糖、酱油等调料旺火烧沸，加盖后用中小火炖焖至酥烂入味即成。

特点：色泽红亮，肥而不腻，香气扑鼻，诱人食欲。