此菜在传统名菜金陵圆子基础上创新而来,色香味形堪称四绝,为众多食窖赞叹、追捧。
制法:五花肉切粒调味搅拌上劲,挤成肉圆入油锅炸至金黄色捞出。将肉圆加酱油、高汤等慢火炖制5小时,调味后勾芡淋汁上桌即成。
特点:色泽红润,肉香浓郁,肥美润滑,嫩如豆腐。