成果展示—竞赛成果
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融入行业交流 促进技能水平

 2016年11月16日,南京商业学校旅游管理系选派王广旭、王凯、李森、谭超师生组成的代表队参加了南京市餐饮行业中式烹调师职业技能大赛。本次竞赛是南京市第九届美食文化节的收官之作,由南京市商务局、南京市人社局主办,南京餐饮商会承办。通过激烈的角逐,王广旭老师一举获得全市第三名的优异成绩。

 整个比赛汇集了众多南京老字号及地产餐饮名企大厨制作的菜肴精品。以鸭类菜为例,既有传统的“炖文武鸭”、“虫草鸭”、“金陵烤鸭”,也不乏创新精品“陈皮鸭”、“麻鸭猪手”、“鬼脸鸭方”。

 此次竞赛,是与行业企业的无缝对接,让商校师生进一步了解市场的产品动态,有效指导了课堂教学;也是对竞赛选手的积极拉练,提升了今后参赛的心理素质与技术水平。

 此次竞赛,四位师生均可获得高级工及其以上职业资格证书,也再次宣扬了南京商业学校“能行天下”的校训,彰显了“涵养乐行、少许美食”的旅游系部办学理念。今后,商校旅游系将积极参与行业企业交流,引企入校,把烹饪专业建设全面推上新台阶。





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